"Filhote 400 anos" é o nome do prato exclusivo. (Foto: Ascom)
Belém completa 407 nesta quinta-feira (12), e, para comemorar a data, o restaurante Engenho Dedé, localizado no piso 1 do Boulevard Shopping, ensina a fazer uma receita tradicional do estabelecimento e que foi criada especialmente para o aniversário da cidade, quando a capital paraense se tornou quadricentenária: o “Filhote 400 anos”.
O prato é a cara de Belém. Além do filhote, peixe comum da bacia amazônica, o preparo também leva outros ingredientes comuns da alimentação dos moradores da região como a farofa de camarão e a geleia de açaí. O preparo é rápido e dura em torno de 30 minutos.
De acordo com Victhor Vieira, gestor do restaurante, o local possui um tripé culinário que chama a atenção do público: uma mistura de raízes amazônicas, mineiras e nordestinas. E, para celebrar o aniversário de Belém, a receita foi pensada de forma a homenagear a cultura gastronômica do Pará.
“O restaurante, que faz parte do Grupo Dedé, está em Belém há quase 8 anos. Temos uma relação próxima com os nossos clientes e sempre buscamos propiciar as melhores experiências a todos. Por isso, fizemos uma receita especial que simboliza toda a potência da gastronomia local”, afirma Victhor.
Siga a receita e faça em casa:
Ingredientes
250g de filhote
150g de farofa de camarão
30ml de zeite
30ml de caldo de frutos do mar
30g de sal
50g de geleia de açaí
Sal
Modo de preparo
1 – Tempere o peixe com azeite, alho e sal;
2 – Leve o peixe à churrasqueira até que ele fique dourado;
3 – Sirva com as guarnições.
