5 versões do bolinho de batata para servir para a família

Stella Handa

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 3/4 de xícara (chá) de maisena
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo para untar e fritar
• 2 ovos para empanar
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar

Recheio

• 3 xícaras (chá) de bacon em cubos
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• 3 xícaras (chá) de requeijão tipo Catupiry®

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o leite com a margarina e o sal.
2. Cozinhe por 5 minutos ou até começar a ferver.
3. Adicione a batata cozida e amassada, a maisena e a farinha de trigo de uma só vez e mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela. Se necessário, adicione mais farinha.
4. Coloque em uma superfície untada e espere esfriar.
5. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar levemente.
6. Transfira para uma vasilha e misture com a muçarela e o Catupiry®.
7. Abra porções da massa na mão, recheie com a mistura de Catupiry® e feche formando bolinhas.
8. Empane nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
9. Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Bolinho de batata com carne e queijo

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Molho barbecue para acompanhar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão verde picado
• 3 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Sal e salsa picada a gosto
• 200g de queijo prato em cubos

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola, o alho e o pimentão por 3 minutos.
2. Adicione a carne, o tomate, o extrato, sal, salsa e refogue por 5 minutos.
3. Deixe esfriar, misture o queijo e reserve.
4. Em uma panela, cozinhe o leite, a água, a margarina, o sal e a batata por 5 minutos em fogo médio ou até ferver.
5. Adicione a maisena e a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
6. Abra pequenas porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando bolinhas.
7. Passe pelos ovos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
8. Escorra sobre papel-toalha e sirva com molho barbecue.

Bolinho de batata com abobrinha

Ingredientes:

• 3 batatas cozidas e amassadas
• 1 abobrinha italiana ralada
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a batata, a abobrinha, o ovo, a farinha de trigo, o alho, sal e pimenta, até formar uma massa homogênea.
2. Com o auxílio de 2 colheres, modele bolinhos e coloque em uma fôrma forrada com papel-manteiga untado.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo. Sirva em seguida.

Bolinho de batata-doce

Ingredientes:

• 1/2kg de batata-doce cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 pitada de açúcar
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo batido para empanar
• Molho de pimenta a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
2. Molde bolinhas com as mãos, passe pelo ovo misturado com gotas de molho de pimenta e pela farinha de rosca.
3. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
4. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

Bolinho de casca de batata com espinafre

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de casca de batata cozida e escorrida
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador a casca com o leite até homogeneizar.
2. Despeje em uma tigela e misture com o espinafre, a cebola, o queijo, os ovos, sal e pimenta.
3. Junte o fermento e a farinha, aos poucos, mexendo até desgrudar da lateral da tigela.
4. Frite colheradas da massa em óleo quente, aos poucos, até dourar.
5. Escorra sobre papel-toalha e sirva.